每個家庭都離不開吃餃子，在過年當天也是必不可少的主食之一，在中國這道美食也受到大眾的喜愛，那么如何自己動手來包餃子呢？下面我們就來一起了解并學習掌握它吧！

【食材】

面粉 2-7人份、餃子餡 2-7人份、水（適量）、食鹽（適量）、面板 1個、搟面杖 1個

醬油（根據(jù)個人喜好）、五香粉（根據(jù)個人喜好）

【方法、步驟】

第一步：

和面，在容器內放入幾人份（根據(jù)家庭人數(shù)來定）的面粉，這個度可以通過碗來進行衡量，一人份滿滿一碗即可，當然你要是整一個超大碗也沒用，就是平時吃飯用的普通碗即可，通過在容器中挖出一個坑，在坑中進行水量注入，一次性最好將水加足，然后利用冷水進行和面，和面的程度為面相連而不稀，和面一定要反復去揉，這樣面會更加筋道。

第二步：

切斷，和面完成后，通過將面團拉長，然后用手或者刀具切斷，大小為雞蛋大小的一半即可，如果面微黏可在面板上添加面粉，讓其自動沾附，我們來看圖片吧。

第三步：

搟面皮，將面團切斷后，通過搟面杖來進行搟面皮，面皮為微薄一層（不要太薄，容易露餡）面皮為偏圓形。

第四步：

也是之前就應該完成的步驟，餃子餡，餃子餡可以為很多種，不會做但是肯定吃過，那種餃子餡好吃相信大家都會有個數(shù)，餃子餡的詳細做法畢竟每一種都不相同，通過網(wǎng)上來進行搜索自己喜歡的餡的做法即可，比如下圖中的其中一種。

第五步：

包餃子，通過利用筷子拾取少量餃子餡放到面皮內，然后兩側對接進行粘合，當然各種花紋和形狀都會有，我們來看下圖中的其中一種最常見的捏合方法。

第六步：

煮餃子，包餃子完成后的步驟，通過冷水加熱至煮沸，放入餃子進行水煮，時間在5-10分鐘（根據(jù)餃子的大小而定），不確定餃子有沒有熟透，可通過取出一個口嘗來確定，煮熟后放置到一個容器內，餃子湯單放，避免餃子因長時間的泡水而失去黏稠性散開，見圖吧。

【小結】

所謂原湯配原食，餃子湯可以單放。

餃子當然是蘸醋或者蘸酸泥，有人喜歡蘸醬油，根據(jù)個人而定。

吃不了可以進行保險冷藏，第二次吃的時候最后是水加熱讓餃子變熱，以防止餃子水分丟失而變硬。